Wein-News SigiHiss

Sigi Hiss – Zwei aussgewöhnliche Sauternes waren Wochenende im Glas, zusammen mit Jürg Richter wurden die Gläser geleert. Den Climens 2001 hatte ich letzthin in einer fehlerhaften Flasche & den 1967 de Fargues noch nie getrunken. De Fargues ein Sauternes aus Fargues de Langon & der Climens ist ein Sauternes aus Barsac. Hier die Notizen beider Weine:

1967 de Fargues: Offen, sehr viel Safran, viel Mandarinen, kandierte Ananas & Nüsse, sehr dicht, sehr kompakt, sehr tief & komplex, ätherisch, Menthol, das Safran verliert sich nach 1 Std. etwas, wirkt noch jung & dekantieren ist sinvoll, null Anzeichen von Schwäche, gewinnt mit Luft deutlich an Komplexität & hält sich sicherlich über mindestens 2 Tage in der offenen Flasche.

Kraftvolle aber hervorragende Balance, sehr dicht Süsse & Struktur, frische Säure, sehr mineralisch, satte Süsse-Säure Balance, dito Nase plus Butterkeks & kandierte Mandarinen, mit herrlichem mineralischem Fundament, kraftvoll, etwas geröstete Pistazien, noch grosses Potenzial, null Anzeichen von Alterserscheinungen, sehr langer & richtiggehend salziger Abgang, 18,5/20, bis 2030+

2001 Climens: Weite & offene Art, Bienenwachs, etwas Lanolin, kühle Butter, Zitronenschale, vollreife Ananas, weisse Blüten, etwas türkischer Honig, Hauch vanillige Würze, Quitenschale, sehr dicht, sehr kompakt, viel zu jung, Rasse. Auch der Climens hält sich mindestens 2-3 Tage in der angebrochenen Flasche.

Sehr dicht & kompakt, kraftvolle Struktur, frische Säure, rassige nicht fette Art, wieder etwas Bienenwachs, Akazienhonig, dichte leicht rieslingartige Mineralität, weisse Schokolade, Vanillewürze, allgemein eine eher helle Aromatik, allerbestes Potenzial,  mind. 2-3 Std. dekantieren,  sehr langer kompakter & noch zugeknöpfter Abgang. 19/20, 2014-2040